Il Carnevale in Calabria si svolge all'insegna dell'allegria e del buon cibo. In questo periodo infatti si uccide il maiale e si preparano gli insaccati per l'estate.

A San Nicola da Crissa (Catanzaro) questa tradizione viene riproposta in una farsa che rappresenta la morte del Carnevale (defunto per aver mangiato troppo), simboleggiato da un uomo mascherato e con la pancia ricoperta di salsicce e salami.