Ingredienti:

zucchero 1 cucchiaio

sale 1 pizzico

limone 1

zucchero a velo 25 gr.

rosolio 1 bicchierino

olio

farina quanto basta

Impastate l'uovo, lo zucchero, 1 cucchiaio di olio, sale, la scorza grattugiata di un limone e farina quanto basta per ottenere una pasta liscia e vellutata. Versatela a piccoli cucchiai in una padella con abbondante olio bollente; le castagnole devono colorirsi, diventare leggere e gonfiarsi. Scolatele bene, deponetele sulla carta assorbente e disponetele poi su un vassoio e servitele condite con abbondante zucchero a velo e 1 bicchierino di rosolio o liquore analogo.